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真空包装机抽老母鸡白条在常温的条件下,可以保存多久

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真空包装机抽老母鸡白条在常温的条件下,可以保存多久

发布日期:2017-06-01 16:54 来源:http://www.hcxfld.com 点击:

真空包装机抽老母鸡白条在常温的条件下,可以保存多久 

真空包装机抽白条鸡在常温的条件下,可以保存多久,这需要看在真空条件下,细菌是否超标等等,因为有一些细菌是厌氧性细菌,生鲜类的保质期,一般是根据化学以及生物细菌的特性来进行制定的,此外,生鲜类一般很少保存在常温下,一般都是冷藏或者冷冻。

将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年. 

培养条件:温度约37,湿度约75%. 

当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,你可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算 

在做饮料保质期实验时,一般设置三个温度,即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温箱中,5度的样品作为标准样品或对照样品,25度的样品作为模拟货架上的样品,37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评,品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时,37度条件下的样品停止实验,那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验,当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时,25度条件下的实验也停止,其保存的期限作为产品的实际保质期。 

饮料的保质期试验应分成三块:微生物、外观、口感,应分别设计试验来比较。微生物预测较简单;外观主要是发现变色、沉淀、分层问题,试验者首先要根据产品配方、工艺、经验预期会最可能出现的问题,如无色饮料的变黄、有色饮料的退色,奶类的沉淀加剧及分层,用37℃与冷藏样来预测沉淀分层问题,50℃与冷藏样来预测变色问题。口感要分是否柑橘属、是清淡还是浓郁风味,模拟市场销售环境来预测。 

这主要是提供一种思路和方法。方法是大同小异的,但应用起来还要具体产品具体分析。 

加速试验(也就是破坏性实验)一般都会做,和温度与时间有直接的关系,比如说,在酸奶中做37度保温试验一星期,证明市场上可保持半个月。纸巾在54度下半个月,证明可保持一年,若在37度下保温一个月,证明可保持一年.

老母鸡白条


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